Cocinar el pollo. Yo en este caso dore en una olla. Con un diente de ajo sal y pimienta. Y luego lo sume a un caldo de verdura. Retire la carne y deshilaché.

Integrar la harina sal y manteca (usé mitad de margarina). Agregar el agua helada, pero de a poco. No trabajar mucho la masa. Envolver con film y lleva la heladera.

Picar muy finita la cebolla llevar a sofreír hasta transparentar agregar unos minutos la zanahoria y unos minutos después tomate picado sin semillas y sin piel. Condimentar.

Una vez frío el relleno agregar las aceitunas yo usé 100 g picadas. Es a gusto. Y luego sumar el queso crema y las cucharas de crema. La receta brasileña se usa el Requeijão. Que yo intenté simular queso crema y crema. Podría ser un poquito de muzarela. Integrar todo y ajustar condimentos.

Precalentar el horno 180*. Enmantecar y enharinar un molde de horno. Mejor desmontable.

Separar la masa en 2/3 y 1/3.

Estirar entre 2 films 2/3 para forrar fondo y bordes del molde.

Sumar el relleno FRÍO. Estirar el otro 1/3 y cubrir arriba. Me sobraron bordes hice unos agregados. Pintar con doradura. Llevar al horno ya caliente. 40’

Controlar la cocción de la base. Dejar reposar unos minutos y servir.