Tortilla de atún con patatas

Name: Tortilla de atún con patatas
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 patatas medianas (aprox. 400 g); 4-5 huevos grandes (L); 2 latas Atún en conserva; Aceite de oliva virgen extra; al gusto Sal

Cristina @cristilegui

España

Tortilla jugosa de atún rápida.

Tortilla de atún con patatas

Cristina @cristilegui

España

Tortilla jugosa de atún rápida.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

3patatas medianas (aprox. 400 g)
4-5huevos grandes (L)
2latas Atún en conserva
Aceite de oliva virgen extra
al gustoSal

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Pela las patatas y córtalas en cuadraditos y de tamaño uniforme.
2

En una freidora o sartén con abundante aceite a fuego medio-bajo, pocha las patatas con una pizca de sal durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas muy bien.
3

Bate los huevos en un bol grande con un toque de sal. Agrega el atún desmenuzado y las patatas tibias. Mezcla y deja reposar 3-5 minutos para que la patata se impregne bien del huevo.
4

Pon una sartén antiadherente a fuego medio con unas gotas de aceite. Vierte la mezcla y cocina 2-3 minutos moviendo suavemente la sartén.
5

Apoya un plato llano sobre la sartén, gira con firmeza y cocina entre 1 y 2 minutos más por el otro lado según lo jugosa que te guste.