Conejo en Escabeche

Name: Conejo en Escabeche
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 500 g Conejo troceado; 1 unidad Zanahoria; 1 unidad grande Cebolla; 2 dientes Ajo; 1 hoja Laurel; 5 g Pimienta en grano; 100 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE); 50 ml Vinagre de vino blanco; 50 ml Vino blanco; 5 g Sal

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

Una receta muy versátil. Se puede degustar caliente o fría. Se conserva perfectamente una semana en el frigorífico.

Conejo en Escabeche

Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

Aragón

Una receta muy versátil. Se puede degustar caliente o fría. Se conserva perfectamente una semana en el frigorífico.

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Ingredientes

2 raciones

500 gConejo troceado
1 unidadZanahoria
1 unidadgrande Cebolla
2 dientesAjo
1 hojaLaurel
5 gPimienta en grano
100 mlAceite de oliva virgen extra (AOVE)
50 mlVinagre de vino blanco
50 mlVino blanco
5 gSal

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Paso a paso

1

Salpimenta el conejo y dóralo en el AOVE.
2

Añade la cebolla, zanahoria y ajo en rodajas, rehoga 5 minutos.
3

Incorpora la hoja de laurel y la pimienta en grano.
4

Vierte el vinagre y el vino blanco, mezcla bien.
5

Cocina a fuego lento tapado 40 minutos, la cebolla soltará el jugo.
6

Deja enfriar y sirve frío o a temperatura ambiente.

Trucos

Deja reposar el escabeche unas horas o incluso de un día para otro para que los sabores se integren mejor.

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Jaime Ascaso 🍅🍊🍊🍅 @ascasocook21

jueves, 27 de agosto de 2026 a las 06:44 PM

Aragón

En mi próxima vida seré cocinero. Ahora me quedo en cocinillas. Me encanta cocinar en casa, con amigos y siempre intento poner un toque personal a mis recetas. Hago una cocina muy española y mi gran asignatura pendiente es la repostería.

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Conejo

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