Tortilla de patatas chips (caseras)
La típica tortilla de patatas chips, pero en vez de comprarlas, las hice.
#glutenfree
Tortilla de patatas chips (caseras)
La típica tortilla de patatas chips, pero en vez de comprarlas, las hice.
#glutenfree
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos las patatas y las cortamos muy finas con una mandolina. Las ponemos en un bol cubiertas de agua para que suelte el almidón. Las dejamos 1 hora.
- 2
Después las escurrimos y secamos en papel absorbente.
- 3
Ponemos una sartén con abundante aceite y las vamos friendo por tandas.
- 4
Las vamos reservando en papel absorbente para quitar el excedente de aceite.
- 5
Una vez las tengamos todas escurridas y frías, las ponemos en un bol con un poco de sal.
- 6
Batimos los huevos con un poquito de sal e incorporamos las patatas. Vamos chafando y mezclando hasta obtener una pasta.
- 7
Dejamos reposar 15 minutos.
- 8
En una sartén de 10cm ponemos un poquito de aceite y cuando esté caliente añadimos la mezcla.
- 9
A mí me gusta cuajada por eso lo pongo a fuego bajo y tapada unos 6 u 8 minutos y después le doy la vuelta para que se haga por el otro lado.
- 10
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