Guiso de bledo rastrero silvestre
Comiendo plantas de jardín, altamente reconocible. Todo del bledo o amaranto es comestible y bastante rico, acá usé más que nada las hojas y tallos.
Guiso de bledo rastrero silvestre
Comiendo plantas de jardín, altamente reconocible. Todo del bledo o amaranto es comestible y bastante rico, acá usé más que nada las hojas y tallos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Recolectar las plantas, lavarlas en agua con vinagre.
- 2
Cortar finamente al bledo, la cebolla, el morrón y el ajo, lo mandamos a saltear en la sartén con el aceite, sal y condimentos que, más vale, resistan a este tipo de cocción, por ejemplo pimentón, pimienta, ciertos condimentos en polvo como el de hongos, lo que les guste. Primero salteamos la cebolla y el morrón y solo cuando ya la cebolla se transparente ahí recién mandamos el bledo. Más que nada por los distintos tiempos de cocción.
- 3
Una vez cocido ya ahí mandamos la salsa y el resto de ingredientes, el laurel, más condimentos, las salchichas cortadas para que se cocinen en la salsa, más vale que si ustedes quieren pueden sumar lentejas, porotos, lo que les guste.
Trucos
Recordar que la intensidad del ajo nosotros la controlamos según en qué momento lo añadimos a la cocción, cuánto más temprano se sume menos intenso va a ser al modificarse más su composición química con los otros alimentos y el calor. Si son más fanáticos del sabor intenso al ajo pueden añadirlo finamente picado más tarde, al añadirle salsa al salteado.
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