Ensalada de patata, atún y mozzarella

Name: Ensalada de patata, atún y mozzarella
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 patata mediana (unos 200 gramos); 1/2 pepino; 1 tomate rosa pequeño; 1 huevo; 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva; 2 cucharadas cebolla blanca en juliana fina; 6-8 bolitas mini mozzarella; 6-8 aceitunas negras sin hueso; 1 cucharada perejil fresco y cebollino fresco picados; 2 cucharadas aceite de oliva (yo he usado el del atún); 1 cucharadita vinagre de Jerez; 1/2 cucharadita mostaza antigua; Sal; Pimienta negra molida

hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

Madrid. España

Sencilla y riquísima

Ensalada de patata, atún y mozzarella

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Ingredientes

40 minutos.

1 ración

1patata mediana (unos 200 gramos)
1/2pepino
1tomate rosa pequeño
1huevo
1lata pequeña de atún en aceite de oliva
2 cucharadascebolla blanca en juliana fina
6-8 bolitasmini mozzarella
6-8aceitunas negras sin hueso
1 cucharadaperejil fresco y cebollino fresco picados
2 cucharadasaceite de oliva (yo he usado el del atún)
1 cucharaditavinagre de Jerez
1/2 cucharaditamostaza antigua
Sal
Pimienta negra molida

Guardada

Paso a paso

40 minutos.

1

Lavar la patata, cocer con piel en agua con un poco de sal hasta que estén blandas pero sin deshacerse. Escurrir y dejar templar
2

Mientras cocer el huevo 10 minutos en agua (yo suelo aprovechar para cocer más huevos y tenerlos para otras preparaciones) Sacar y dejar enfriar
3

Mientras, pelar el pepino dejando algo de la piel, cortar en láminas finas
4

Cortar en gajos finos el tomate. Picar la cebolla. Picar en perejil y el cebollino
5

Pelar y cortar las patatas en ruedas. Colocar en un plato de servir y poner encima la cebolla. Regar con un poco de aceite de oliva virgen extra
6

Colocar las láminas de pepino y los gajos de tomate
7

Repartir el atún, las bolas de mozzarella, las aceitunas
8

Y el huevo en cuartos
9

En un bol mezclar el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, la mostaza, sal y pimienta negra. Emulsionar
10

Repartir la emulsión sobre la ensalada. Por encima el perejil y cebollino picados
11

Servir. Buen provecho.

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hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson

martes, 20 de octubre de 2026 a las 10:12 AM

Madrid. España

Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.

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Ensalada Patata Atún

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