Αφαιρούμε και πετάμε τυχόν μεγάλα κομμάτια ξύγκια που έχει το κρέας μας. Το βάζουμε σε κατσαρόλα, προσθέτουμε αρκετό νερό και βάζουμε στη φωτιά. Μόλις κάνει αφρό τον αφαιρούμε με ένα κουτάλι. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Εγώ βράζω στη χύτρα ταχύτητας για μισή ώρα από το σφύριγμα της βαλβίδας.

Αφού το κρέας έχει μαλακώσει προσθέτουμε τις ντομάτες ή τα ντοματάκια τριμμένα στο χοντρό του τρίφτη, τον πελτέ, το κρεμμύδι σε φετάκια, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το αλατοπίπερο και τα μπαχαρικά.

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Αφού τα στραγγίξουμε βάζουμε στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και μόλις κάψει ρίχνουμε μέσα τα μακαρόνια και ανακατεύουμε γρήγορα. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.