Colocar en una cacerolita la avena, el cacao amargo, el azúcar y la leche. Mezclar en frío antes de llevar al fuego para evitar que el cacao y el azúcar formen grumos. Agregar la esencia de vainilla.

Cocinar a fuego bajo, revolviendo constantemente con espátula o cuchara de madera, hasta que la preparación espese y quede cremosa, unos 8 a 10 minutos. La mezcla espesa más al enfriar: si parece liviana cuando sale del fuego, es normal. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente antes de usar.

En un bowl o recipiente mezclar el queso crema con el dulce de leche con espátula hasta obtener una crema homogénea. El queso crema aporta el cuerpo y la acidez que equilibra el dulzor del dulce de leche.

En vasos individuales o en un molde forrado con film, colocar una primera capa de la preparación de avena y chocolate completamente fría.

Cubrir con una capa de la crema de dulce de leche. Continuar intercalando hasta completar el recipiente. Terminar con la crema de dulce de leche por encima.

Cubrir y llevar a la heladera durante al menos 3 a 4 horas. En la heladera la mezcla de avena termina de espesar y las capas se integran. Servir frío.