にんにく4片は皮をむく。
大きいものは半分に切って芯を除く。
1片は芯を除いてみじん切りにする。

鷹の爪は種を除き、お湯につけてふやかす。
1本はキッチンばさみで輪切りにする。

鍋に湯1Lを沸かし、塩10g（分量外）を入れる。
パスタを表示時間より1分短くゆでる。

冷たいフライパンにオリーブオイルと丸ごとのにんにくを入れる。
傾けて弱火で揚げる。
こんがり揚げ色がついたら取り出す。

同じオイルにみじん切りのにんにくと鷹の爪を入れ、弱火でじっくり加熱する。

にんにくが黄金色になったら、丸ごとの鷹の爪を取り出す。
ゆで汁大さじ2を加え、よくゆすって乳化させる。

ゆで上がったパスタを入れ、よく混ぜる。
必要に応じてゆで汁を加える。

フライパンを傾けて、ソースがとろっとしてきたらOK。
味をみて塩で整える。

器に盛り、取り出したにんにくと鷹の爪をのせる。
ドライ・イタリアンパセリをあしらえば完成～

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