サツマイモのパウンドケーキ
トッピングのサツマイモはバターと砂糖と蜂蜜で煮てあるので、甘さが際立ちます。生地にもサツマイモが沢山入っていて、双方の食感の違いや甘さの違いを楽しんで下さい。
サツマイモのパウンドケーキ
トッピングのサツマイモはバターと砂糖と蜂蜜で煮てあるので、甘さが際立ちます。生地にもサツマイモが沢山入っていて、双方の食感の違いや甘さの違いを楽しんで下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモ75g見当（写真は2個分だったので150g）で1cm四方位でサイコロ状に切ります。
-
- 2
10分ほど水にさらします。
-
- 3
ザルに上げて
-
- 4
沸騰した鍋にサツマイモを茹でます。4分位でした。途中で櫛で刺して固さを確認してください。
-
- 5
フライパンに砂糖、バター、はちみつを計量して
-
- 6
サツマイモを煮ます。
-
- 7
少し焦げ目が付く位。
-
- 8
【サツマイモの生地】
皮なしで250gほど欲しいです。 -
- 9
しっとり系にしたかったので、紅はるかを使いました。
-
- 10
私はピーラーで剥いています。
-
- 11
チンするので、出来るだけ大きさが揃っている方がよろしいようです。1.5cm角程度
-
- 12
10分ほど水にさらします。
-
- 13
耐熱ボールに入れて、ラップをして600wで6分チン。（櫛で確認して+1分しました）
-
- 14
柔らかくなっているのを確認してから、マッシャーで潰します。
-
- 15
ボールにバター（10秒位チン）を入れてシリコンヘラで柔らかくなるまで練ります。砂糖も投入して練ってエマルジョン状態に。
-
- 16
溶いた卵を三回ほどに分けて投入しては、よく混ぜます。混ざり難いです。
-
- 17
薄力粉とベーキングパウダーを計量して→振るって投入します。
-
- 18
ベーキングパウダーは缶に入ったタイプ。
-
- 19
黒いりごまを入れて、
-
- 20
先ほどの潰したサツマイモも投入します。ザックリと混ぜます。ラップをして30分ほど冷蔵庫で休めます。（しっとりすると思う）
-
- 21
パウンドケーキの型紙は
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/26562970
を参照ください。 - 22
生地を流し込んで、トッピングのサツマイモを上に並べます。トントンして、
-
- 23
予熱を十分にしてから、170℃で48分オーブンで焼きました。
- 24
粗熱が取れたら、ラップして冷蔵庫で冷やします。1日以上経過したほうが、しっとりするようです。
コツ・ポイント
いままでパウンドケーキはホットケーキミックス粉を使っていました。ベーキングパウダーとは相性が悪かったのですが、サツマイモなどの食材だと、やっぱりホットケーキミックス粉は独得の風味が勝ってしまいますね。缶に入ったタイプを使っています。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
