Arroz frito de la casa
A menudo, los platos con apellido "de la casa" son recreaciones de otros platos, más o menos originales, con el toque personal de quien lo prepara. Este es uno de ellos, que además habremos visto, en diferentes versiones, en múltiples cartas de restaurantes asiáticos.
Arroz frito de la casa
A menudo, los platos con apellido "de la casa" son recreaciones de otros platos, más o menos originales, con el toque personal de quien lo prepara. Este es uno de ellos, que además habremos visto, en diferentes versiones, en múltiples cartas de restaurantes asiáticos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocemos el arroz en una cazuela aparte y reservamos
- 2
Cortamos en tiras los filetes de pollo y los salteamos en el wok, a fuego medio-alto, con un chorrito de aceite de girasol y una cucharada de salsa thai de pescado.
- 3
Añadimos la cebolla, los pimientos y la zanahoria, cortados en juliana, echamos una pizca de glutamato y un toque al gusto de pimienta negra, salteando hasta que las verduras empiecen a quedar tiernas.
- 4
Añadimos un chorrito de salsa de soja y salteamos unos minutos.
- 5
Echamos una cucharada de salsa hoisin y media cucharadita de aceite de sésamo, salteamos hasta integrar, echamos el arroz que teníamos reservado, mezclamos enérgicamente hasta obtener un color uniforme, retiramos de la lumbre, dejamos reposar unos minutos con la tapa puesta y listo, a disfrutar del manjar!
Trucos
Sobre el glutamato monosódico: Este potenciador del sabor es un gran aliado en este tipo de salteados, ya que eleva y redondea las notas umami procedentes de las salsas de soja y de pescado. Conviene usarlo con moderación y siempre como complemento, no como sustituto de la sal. ¡Pruébalo a tu gusto y decide si se queda como fijo en tus salteados! ¡Buen provecho!
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