Fideuá de conejo al estilo Campero

Name: Fideuá de conejo al estilo Campero
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 conejo troceado,; 100 gramos pasta para Fideuá, con agujero central,; 1 cebolleta tierna,; 2 tomates rojos y maduros,; 2 dientes ajo,; 1 cucharada almendras tostadas,; sal,; tomillo,; romero,; 3 cucharadas aceite de oliva Virgen,; unas hebras de azafrán ,; 1 dcl, de vino dorado.

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Una Fideuá de conejo con romero y tomillo, que le da un sabor a campo riquisimo.

Fideuá de conejo al estilo Campero

penchi briones garcia @cook_1094139

Cartagena, Murcia, España

Una Fideuá de conejo con romero y tomillo, que le da un sabor a campo riquisimo.

Guardada

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Ingredientes

60 minutos

4 raciones

1/2conejo troceado,
100 gramospasta para Fideuá, con agujero central,
1cebolleta tierna,
2tomates rojos y maduros,
2 dientesajo,
1 cucharadaalmendras tostadas,
sal,
tomillo,
romero,
3 cucharadasaceite de oliva Virgen,
unashebras de azafrán ,
1dcl, de vino dorado.

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Ponemos al fuego una cacerola baja y ancha al fuego con el aceite, cuando esté caliente añadimos el conejo sazonado , freimos hasta que esté doradito y apartamos.
2

En el aceite que nos ha quedado ponemos la cebolleta picada, cuando esté transparente echamos encima los tomates rallados, y dejamos hacer 5 minutos.
3

En el mortero tendremos picados los ajos junto con el azafrán , las almendras, el tomillo y el romero ( una punta de cuchara de cada uno ), sal, y mezclamos con el vino.
4

Ya el sofrito terminado agregamos el conejo, la picada, y cubrimos de agua, dejamos hacer 20 minutos, rectificamos de sal y añadimos los fideos, dejamos hacer el tiempo que indique el paquete, suelen ser de 10 a 12 minutos, cuando veamos que esta casi seco, apartamos y dejamos reposar 5 minutos, y listo para servir. Que aproveche!