Pollo Guisado

Ciudad de Guatemala en la república de Guatemala, C. A.

Plato guatemalteco originario posiblemente del departamento de Quetzaltenango, se prepara en todo el país y varía de acuerdo al criterio de quien lo prepara. Esta es mi versión personal.

Pollo Guisado

FMFAMA @cook_1808578

Ciudad de Guatemala en la república de Guatemala, C. A.

Plato guatemalteco originario posiblemente del departamento de Quetzaltenango, se prepara en todo el país y varía de acuerdo al criterio de quien lo prepara. Esta es mi versión personal.

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Ingredientes

60 minutos

6 raciones

1Pollo (3 a 4 lbs.) cortado en trozos
2 cdas.aceite de olivas
1 cda.al raz de Mantequilla
1 cda.al raz de Manteca de marrano
1 rajacanela 6 hojas de Laurel
4 ramitasTomillo
1Cebolla grande
8tomates
1chile pimiento rojo
al gustoAchiote
8 dientesajo
2 cucharaditasazúcar
1 cucharaditasazonador
al gustoSal
1chirrín de vinagre
2 lbpapas partidas por la mitad
2 lbZanahoria partida en trozos
2aguacates

Guardada

Paso a paso

60 minutos

1

Ponemos el aceite, manteca y mantequilla en el cazo, ya derretidas las grasas, agregamos el pollo, canela, Laurel y tomillo. Dejamos guisar por 15 minutos, moviendo constantemente para evitar que se pegue.
2

Licuamos la cebolla, Chile pimiento con todo y semilla, tomates, ajo, azúcar, sal, vinagre achiote, y cáscara de la zanahoria, a velocidad alta por dos minutos.
3

Agregamos las papas, zanahoria con la salsa y dejamos hervir por 30 minutos.
4

Dejamos reposar por 5 minutos sin retirar la tapadera.
5

Servir acompañado de medio aguacate y una porción de arroz blanco, refresco natural (naranjada, limonada, horchata, tamarindo o rosa de Jamaica) y buen provecho.