Dejar en remojo las lentejas un día antes o depende lo que diga el paquete.

Cortar la carne y la panceta en cubos echar en la olla con un chorrito de aceite sellarla.

Mientras sellamos la carney la panceta picamos en cubitos chicos las cebollas el puerro apio cebollita de verdeo y morrón rallamos la zanahoria y agregamos a la carne ya sellada.

Una vez que las verduras estén rehogadas ya trasparentes agregamos el puré de tomate el caldito de gallina la panceta y el chorizo son salados asique depende de la persona si quieren ponerle 2 o 1 cubito de gallina, agregar un poquito de orégano provenzal y pimentón una vez que hierve echar el chorizo entero para que la salsa tome gusto pero no lo deshaga dejarlo 15 minutos y sacarlo echamos las lentejas ya lavadas y las papas un ratito antes que este cortar el chorizo en pedazos y echarlo.

Una ves que las lentejas y la papas estén blandas apagar y servir