Cogéis mi máquina preferida, la procesadora y deshacéis los copos con el sésamo. A continuación echáis los dátiles, las pasas, el tahini y la sal. Procesáis todo bien hasta que se quede como una masa que se pega.

En este momento cogemos nuestros moldes de tartaletas, los cubrimos con un trocito de papel film y ponemos una bola de masa en cada una. La vamos repartiendo con paciencia hasta cubrir bien el molde. Esta es la parte más trabajosa porque se pega un poco, pero solo es práctica. Una vez que tenemos todos los moldes listos los metemos en el congelador para que endurezcan un poquito.

Sacamos los plátanos 10 minutos antes de hacer el relleno, así se van descongelando.

El rellenos es muy simple, se trata de batir los plátanos congelados, cuando formen una crema, añadir los arándanos y la vainilla y batir hasta obtener la consistencia deseada, puede ser con trocitos o completamente batido. Esta crema es libre, si queréis más dulce más plátano o dátiles, si en cambio preferís más ácida, pues más arándanos.

Cuando la tengáis lista, sacáis vuestras tartaletas del congelador, las desmoldáis con cuidado y rellenáis con la crema. Solo queda decorarlas con las moras y guardar en la nevera hasta el día siguiente.

Si no queréis mezclar dulce ácido (en realidad no es la mezcla ideal) hacéis una crema de mango, de plátano con cacao, de manzana… Es que las posibilidades son infinitas y muy sencillas.

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