Cortaremos la cebolleta en juliana y el puerro a rodajas finas y lo pondremos en una sartén grande con aceite a fuego lento.

En una sartén ponemos los corazones de alcachofa, los marcamos y reservamos

Cuando la cebolleta y el puerro estén pochados añadimos las habitas, el bouquet, el vino y acabamos de cubrir con agua.

Añadimos los corazones de alcachofa y dejamos cocer a fuego lento más o menos una hora o hasta que apenas quede agua.

Rectificamos de sal y pimienta y listos.