Chivo Guisado

Name: Chivo Guisado
Yield: 4 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 3 libras chivos; 2 naranjas agrias; 2 cucharaditas sal; 2 cucharadas salsa inglesa; 1 cucharada orégano en polvo; 2 cucharaditas ajo en pasta; 4 cebollas medianas; 1 pimiento morrón rojo; 3 ají gustoso; 1 rama perejil; 1 ramita cilantro; puerro; 1 taza vino tinto; 1\2 taza ron; 1\3 taza salsa de tomate; 2 hojas laurel; 1 cucharadita estragón; 1\2 cucharadita pimienta; 1\3 taza aceite; 1 \3 taza aceite de oliva; Picante al gusto.

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

El Chivo es muy popular en toda la República Dominicana, aunque es consumido en mayor proporción en las regiones del oeste del país, el chivo guisado tiene un sabor muy característico. El chivo se suele criar en el campo y come abundantes vegetales entre ellos "orégano" que caracteriza su sabor una vez guisado.

Chivo Guisado

Chef Diosa @cook_1122045

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Ingredientes

4 raciones

3 libraschivos
2naranjas agrias
2 cucharaditassal
2 cucharadassalsa inglesa
1 cucharadaorégano en polvo
2 cucharaditasajo en pasta
4cebollas medianas
1pimiento morrón rojo
3ají gustoso
1 ramaperejil
1 ramitacilantro
puerro
1 tazavino tinto
1\2 tazaron
1\3 tazasalsa de tomate
2 hojaslaurel
1 cucharaditaestragón
1\2 cucharaditapimienta
1\3 taza aceite
1 \3 taza aceite de oliva
Picante al gusto.

Guardada

Paso a paso

1

Limpie bien y lave el chivo con la naranja agria.
2

Sazone (2 o 3 horas antes) con el ron, ajo, pimiento, sal, salsa inglesa, orégano, perejil, ajíes y laurel.
3

Poner aceite en una olla a calentar, eche el chivo a sofreír y deje cocinar dándole color, poniendo agua hasta ablandar y luego poner la cebolla, cilantro, puerro, pimientos, estragón, vino tinto y salsa de tomate. cocinar hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
4

Acompañar:
Arroz blanco o una rica y suave yuca.