Moro de habichuelas Dominicano

Name: Moro de habichuelas Dominicano
Yield: 6 raciones
Cuisine: dominicanas
Ingredients: 4 tazas arroz; 2 tazas habichuelas rojas hervidas; 5 cucharadas aceite; 1/2 cebolla picada; 1/8 taza aceitunas sin semilla picada; 1/8 taza alcaparras; 1/2 cucharadita ajo triturado; 1 cucharadita tomillo; 1/4 taza ajíes cubanela verdes cortados en cubos; 1 cucharadita cilantro finamente picado; 1/4 taza apio picado en rebanadas; 1 pizca orégano; al gusto sal; 2 cucharadas pasta tomate; 5 tazas agua (incluyendo en las que hirvieron las habichuelas)

Chef Diosa @cook_1122045

🇩🇴

Un morito con carnita guisada y bien salseado es una verdadera maravilla culinaria. El Moro de Habichuelas, es casi tan tradicional en República Dominicana, como La Bandera Domininicana.

Moro de habichuelas Dominicano

Chef Diosa @cook_1122045

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Un morito con carnita guisada y bien salseado es una verdadera maravilla culinaria. El Moro de Habichuelas, es casi tan tradicional en República Dominicana, como La Bandera Domininicana.

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

6 raciones

4 tazasarroz
2 tazashabichuelas rojas hervidas
5 cucharadasaceite
1/2cebolla picada
1/8 tazaaceitunas sin semilla picada
1/8 tazaalcaparras
1/2 cucharaditaajo triturado
1 cucharaditatomillo
1/4 tazaajíes cubanela verdes cortados en cubos
1 cucharaditacilantro finamente picado
1/4 tazaapio picado en rebanadas
1 pizcaorégano
al gustosal
2 cucharadaspasta tomate
5 tazasagua (incluyendo en las que hirvieron las habichuelas)

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

En un caldero a fuego alto calienta la mitad del aceite, agrega la cebolla, aceituna, alcaparras, ajo, tomillo, ají, cilantro, apio, orégano y sal. Añade la pasta de tomate y mueve hasta que todo se mezcle. Revuelve y agrega las habichuelas y mezcla bien.
2

Agrega el agua y lleva a punto de ebullición. Prueba el agua y agrega sal al gusto, agrega el arroz. Revuelve regularmente para evitar que se queme en el fondo. Cuando toda el agua ha evaporado cubre con una tapa que selle bien y cuece a fuego muy bajo por 15 minutos.
3

Destapa, revuelve, removiendo el arroz que se pegó al fondo, agregue el aceite restante y cubre otra vez. Pasados otros 5 minutos prueba el arroz, el interior debe estar firme pero blando. En caso necesario, cubre y deja otros 5 minutos en fuego muy bajo. Apaga el fuego y Sirve.