Ceviche antillano de pescado

Name: Ceviche antillano de pescado
Cuisine: españolas
Ingredients: 300 gr pescado blanco; 2 limas; 2 guindillas frescas; 1/2 cebolla roja; 1/2 cucharadita jengibre molido o rallado; 1 manojito cilantro; 4 cucharadas leche de coco sin azúcar; 2 dientes ajo majado o moldo; Aceite de oliva virgen extra; 5-6 granos pimienta de Jamalca; 1 bolsita maíz frito; Sal

Alfonso @cook_1563613

Ceviche antillano de pescado

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Ingredientes

300 grpescado blanco
2limas
2guindillas frescas
1/2cebolla roja
1/2 cucharaditajengibre molido o rallado
1 manojitocilantro
4 cucharadasleche de coco sin azúcar
2 dientesajo majado o moldo
Aceite de oliva virgen extra
5-6 granospimienta de Jamalca
1 bolsitamaíz frito
Sal

Guardada

Paso a paso

1

Cortar el pescado blanco en dados de 1x1 cm. He elegido filetes de merluza congelada, pero podéis usar cualquier pescado blanco. Es aconsejable usar pescado congelado para este plato, y os aconsejo cortarlo sin descongelar. Así el pescado no se deshace y los dados salen más homogéneos. Poner los dados en un bol.
2

Cortar las limas y exprimir de ellas solo 2/3, sin llegar a la piel, para que no salga el zumo muy amargo. Echárselo al pescado
3

Cortar la cebolla, el cilantro y las guindillas. Machacar las pimientas de Jamaica en el mortero. Añadir al bol del pescado y mover.
4

Majar los ajos y echar al pescado junto al jengibre.
5

Añadir la leche de coco, un poco de aceite de oliva y sal, y mover todo. En Sudamérica no se le suele añadir aceite al ceviche, pero la verdad es que le aporta más sabor a la receta.
6

Meter en el frigorífico una hora para que macere todo junto y se mezclen bien todos los ingredientes.
7

Emplatar y a disfrutar este plato. Sugerencia : poner en cada plato un puñadito de maíz frito y acompañar al ceviche con esto. Otra posibilidad sería freír un poco de yuca como acompañamiento.