Cubrimos la base del vaso de AOVE, y programamos 2MIN-VEL 1- TEMP 100. Agregamos el bacon cortado en cuartos y el pavo, y trituramos 3 SEG- VEL 5.

Bajamos lo que haya quedado por las paredes y colocamos el protector de cuchillas. Añadimos el resto de ingredientes y programamos 6 MIN- VEL 1- TEMP 100. Mientras, aplanamos las rebanadas de pan una a una con un rodillo. Cortamos la corteza si la tuviese.

Cuando pite, retiramos el relleno y limpiamos el vaso con una lengua de silicona lo mejor que podamos para preparar la bechamel (no es necesario limpiarlo con agua y jabón, la única diferencia es que la bechamel saldrá ligeramente teñida del color del relleno).

Hacemos la bechamel: Calentamos el aceite 2 MIN-VEL 1- TEMP 100. Añadimos la harina y programamos 3MIN- VEL-3- TEMP 100. Añadimos la leche, la sal y las especias. Mezclamos 5 SEG-VEL 5. Programamos 8 MIN-VEL3- TEMP100.

Mientras se va haciendo la bechamel, vamos rellenando y enrollando los canelones. Reservamos en un plato.

Gratinamos 5 MIN a 180 TEMP. Yo lo he hecho en el horno HTC. Puede realizarse en la olla programable con el cabezal del horno. En el horno tradicional habría que ajustar tiempos.