Primero hidratamos la soja. Unos veinte minutos en agua fría

Cocemos la quinoa con las especias que no gusten. Antes de cocerla es importante lavarla bien y escurrirla. Para cocer la quinoa; un chorrito de AOVE, la dejamos un minutillo con el AOVE bien caliente para que saque todo su sabor y añadimos agua (eñ doble que quinoa) que hierva y dejamos 20 minutos a fuego medio

Escurrimos bien, tanto la quinoa como la soja y mezclamos con un tenedor añadiendo el tranchete.

Añadimos el huevo y harina (en mi caso de trigo antiguo, que es de grano más gordo)

Dejamos 20 minutillos en la nevera para que coja consistencia.

Con un poco más de harina damos forma de burger y a la plancha 👌👌