Pelar las berenjenas. Cortarlas en rodajas. Echarles sal y dejarlas en un colador 30min para que suelten el agua.

Secarlas bien. Echarles harina y freírlas en una sartén con bastante aceite. (Hasta que se doren un poquitín solo)

Sacarlas del aceite y escurrirlas en papel de cocina. Repetir el punto 2 y 3 hasta hacer todas las berenjenas.

En una fuente de horno. Untar el fondo con la mantequilla y colocar una capa de berenjena y otra de tomate hasta acabar con las rodajas.

Rociar con el vino blanco. Añadir el caldo echarle el orégano y queso rallado al gusto. Mucho en nuestro caso.

Precalentar el horno y hornear durante 25-30 minutos a temperatura media.

Disfrutad del plato!