Lava bien las espinacas, luego en una cacerola fríe con un poco de mantequilla, cebolla y luego agrega las espinacas, una vez ya listas... reserva

Salpimienta las pechugas y pon una cama de espinacas, después encima agrega queso manchego rebanado al gusto (envuelve la pechuga y pon un palillo de madera, para asegurar)

En la licuadora agrega el medio litro de crema, un trozo de cebolla y la lata de chipotles, una vez molidos en una cacerola fríe nuevamente con un poco de mantequilla, salpimienta

Mete las pechugas al horno (50 min. a 175° C) ¡ojo! Si no tienes horno, ¡no te preocupes! Puedes freír con mantequilla hasta que estén listas, te recomiendo que sea con la flama baja, para que selles bien y tú pechuga no te quede quemada por fuera y cruda por dentro

Baña las pechugas con la crema (se puede acompañar de arroz blanco) ¡listo! ¡a disfrutar! 👌