Pedimos que nos corten el atún en rodajas de un dedo de grosor. A mi, personalmente, me gusta que le quiten la piel.

En una cacerola de buen diámetro, cubrimos su fondo de aceite y ponemos una capa de cebolla cortada en rodajas de medio dedo de grosor.

Ponemos encima una capa de atún y agregamos sal, orégano, pimienta, un chorreón de aceite y otro de vinagre.

A partir de aquí, sólo se trata de poner otra capa de cebolla, atún, cebolla, atún... terminando con una capa de cebolla; y agregando sal, orégano, pimienta, aceite y vinagre a nuestro gusto.

Ya sólo queda dejar que se haga despacio, a fuego medio y con la cacerola tapada, y agitar la cacerola de vez en cuando para que no se nos pegue el guisote y que se mezclen bien los sabores.

Es tan cómoda esta receta que ni siquiera es necesario darle la vuelta a las capas de cebolla y atún.

Sabremos que está lista cuando la cebolla esté casi deshecha. A fuego medio, podemos estar hablando de 45 minutos o una hora, en función de la cantidad que hayamos utilizado

El que avisa no es traidor... preparad un buen pan, porque no podréis resistir la tentación de mojar sopas y más sopas en la salsa que se forma. 😀🙃😀🙃