Lo primero es poner el horno a 180º para que vaya calentándose. Para el caramelo ponemos en un cazo el azúcar con unas gotas de limón y un chorrito de agua,  Lo mantenemos en el fuego, vigilándolo, sólo queremos que se quede el caramelo rubio por eso hay que tener cuidado no se nos queme

En cuanto lo tengamos, lo echamos al molde que hayamos escogido y lo vamos volteando hacia los lados para que antes de enfriarse nos cubra todas las paredes y el fondo del molde. CUIDADO con las quemaduras del caramelo, son las peores.

Para el flan mezclamos el queso fresco con los dos yogures, el azúcar  y los huevos hasta que todo quede bien batido y lo echamos en el molde previamente caramelizado. PARA EL BAÑO MARÍA: Cogemos un recipiente un poco más grande que el molde del flan y le ponemos un poco de agua e introducimos en ese recipiente el molde con el flan, esto es el baño maría.

Dejamos que se cuaje el flan en el horno a 180º durante treinta minutos, pero el tiempo nos lo dará el truco del palillo, se introduce en el flan y si sale limpio es que ya está terminado. Sólo queda dejarlo enfriar a temperatura ambiente y desmoldarlo. Para ello ponemos un plato encima del molde del flan y al darle la vuelta caerá sobre el plato, cubriéndose el flan con el caramelo líquido con el que habíamos recubierto el molde. TRUCO: Veis en la foto el caramelo, no pongáis un plato

Como veis un postre ideal y muy sencillo tanto para principiantes como para los que ya llevamos tiempo cocinando.