Echar el aceite en una olla honda y a continuación echar la harina.

Cuando esté bien ligada, salpimentar y dejar a fuego bajo 5-6min

Para los canelones enrollar el jamón york y rellenar de atún; colocar en una bandeja de cristal.

Cuando esté la bandeja rellena, echar salsa de tomate y la bechamel por encima e introducir la bandeja en el horno

Colocar el horno a 190° durante 10min (por encima y por debajo)