1.- Lo primero que tenemos que realizar es lavar y picar las cebollas y el tomate en finos cortes estilo brunoise, los dejamos en reposo.

2.- Destapamos la lata de chiles y colamos muy bien hasta que se haya retirado todo el líquido, entonces comenzamos a desvenar los chiles con una pequeña abertura en medio y retiramos todas las semillas con una cuchara.

3.- En un colador vertemos las latas de atún y verificamos que se escurra por completo, ya obtenido este paso comenzamos a verter en un refractario grande toda la cebolla y el tomate picado, esparcimos bien, añadimos el atún y los 300 gr de mayonesa y revolvemos perfectamente hasta mezclar todo.

4.- Posteriormente, rellenamos los chiles con el atún que acabamos de preparar, asegurándonos que todos los chiles queden con la suficiente cantidad de relleno.

5.- Decoramos en un platón final, para lograr una bonita presentación y podemos comenzar a degustar.