Sorrentinos de Pescado (Trucha Arcoiris)
Marcos González @cook_9621144
Sorrentinos de Pescado (Trucha Arcoiris)
Paso a paso
- 1
Para la masa colocar harina en la mesada formando una corona agregando en el centro los huevos, sal y el aceite.mezclar hasta forman una masa homogénea y lisa.reservar
- 2
Llevar a hervor los filets de pescado 10 min, desmenusar con las manos sin mixear para que tenga más cuerpo nuestro relleno.reservar en un bol de plástico
- 3
Picar en brunoisse (bien picadito) los morrones y la cebolla, sudar y reservar con el pesacado ya desmenusado
- 4
También picar la muzzarella, agregar a la mezcla del pescado y hortalizas. salpimentar a gusto.
- 5
Tomar la masa y estirar bien(con un palo de amasar o pastalinda) unos 3mm.
- 6
Enharinar molde de sorrentinos para que despeguen sin problemas, colocar una capa de masa, rellenar calculando lo que nos pida el molde para evitar que se rompan.
- 7
Pincelear con agua o huevo los bordes del molde para que se pegue correctamente la otra capa de masa que estiramos.colocar dicha masa.
- 8
Pasar por encima el palo de amasar con cuidado para separar los sorrentinos.
- 9
Retirar restos de masa y ya tendremos listos nuestros sorrentinos de trucha!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marcos González le encantará ver cómo quedó.
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Estudio gastronomía en IGA , Bartender y trabajo en un Resto,me gusta la pesca y el fútbol👍😁
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