Pato mandarín
Es especial para mi porque es la primera vez que deshueso un pato en su integridad.
Pato mandarín
Es especial para mi porque es la primera vez que deshueso un pato en su integridad.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Deshuesar pato
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Sal pimentar
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Preparar carne con la mezcla de frutos secos: avellanas tostadas con almendras nueces etc...dos huevos crudos con pan rallado y ciruelas secas y orejones
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He sofrito un poco los ajos, la cebolla hasta caramelizar
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Otro recipiente.... pongo grasa de pato mezclo cáscara de mandarina..agregado azúcar moreno y tras caramelizar agregado vinagre balsámico..y orejones
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La cebolla y ajos agrego a la carne junto...Huevo crudo pan rallado frutos secos y ciruelas secas, sal, pimienta, curry, cúrcuma, albahaca, hierba provenzal
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Paprika
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Se rellena pato con la carne y componentes se ata bien pato y se mete horno suave...dos horas...
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Con las cáscara de mandarina azúcar y el balsámico se pasa por minipimer se cuela...y se agrega un poco de caldo de que hice con esqueleto de pato junto hueso de jamón y verduras.
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Salsa para pato
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Resultado final
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Cortar y rociar con la salsa
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Voila
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