MASA: mezclar la manteca y el azúcar hasta formar una crema, agregar de a uno los huevos. Por último agregar la harina junto con la sal y el polvo para hornear de a poco. Lo ideal sería usar una batidora con el accesorio adecuado para formar esta masa, en caso de no tener se puede unir todo con un cornet, lo importante es no amasar esta masa. Una vez terminada cubrir con papel film y llevar a la heladera

RELLENO: mezclar la ricota, el azúcar y las 3 yemas. Una vez integrado agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes y llevar a la heladera

Una vez descansada la masa disponerla en un molde redondo (n 26) o rectangular (20 por 30) y llevar a horno mínimo durante 20 minutos.