Espinaca congelada con piñones y huevo
#mirecetario
#milibrode1000recetas
La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular. Sus tallos son más ricos en fibra que las hojas.
La espinaca es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales.
Preparación: la espinaca debe lavarse bien antes del consumo para retirar toda presencia de tierra. Descartar las hojas y los tallos que estén decolorados o dañados. Cortar 2-3 cm del final del tallo. Lavarlas en un bol con agua, cambiando el agua un par de veces hasta que no haya más residuos de tierra. Dejar escurrir en colador.
Los tallos se pueden cocinar junto con las hojas . En el caso que sean grandes y más duros, es conveniente separarlos y cocinarlos 2 minutos antes de agregar las hojas.
Espinaca congelada con piñones y huevo
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La espinaca es un excelente recurso natural de vitaminas, fibras y minerales, que en comparación con las carnes, aporta pocas calorías y no contiene grasas. Es también rica en fitonutrientes, especialmente el beta-caroteno y la luteína, convirtiéndola en un vegetal con propiedades antioxidantes que nos protegen del daño celular. Sus tallos son más ricos en fibra que las hojas.
La espinaca es una excelente fuente natural de vitaminas y minerales.
Preparación: la espinaca debe lavarse bien antes del consumo para retirar toda presencia de tierra. Descartar las hojas y los tallos que estén decolorados o dañados. Cortar 2-3 cm del final del tallo. Lavarlas en un bol con agua, cambiando el agua un par de veces hasta que no haya más residuos de tierra. Dejar escurrir en colador.
Los tallos se pueden cocinar junto con las hojas . En el caso que sean grandes y más duros, es conveniente separarlos y cocinarlos 2 minutos antes de agregar las hojas.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Descongela las espinacas y apreta para quitar el agua de congelación.
- 2
Calienta el aceite de oliva virgen extra. Añade las rodajas de ajo, la zanahoria y los piñones. Espolvorea una pizca de sal de Himalaya. Mezcla continuamente hasta empezar a tomar color.
- 3
A continuación, agrega las espinacas bien escurrida y mezcla de vez en cuando unos 10 minutos a medio fuego.
- 4
Hagas un hueco en medio y dora ligeramente la harina de garbanzos. Añade poco a poco la leche desnatada, hasta obtener una salsa ligera. Salpimienta y deja espesar.
- 5
Casca los huevos sobre las espinacas, salpimienta y tapa. Deja que cuece los huevos.
- 6
Aparta del fuego y sirve.
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