Lavar y trocear la verduras en dados no muy pequeños. Si las coles son pequeñas se pueden dejar enteras. Si no, partirlas por la mitad.

En una sartén antiadherente añadir un chorrito de aceite, las coles de bruselas y espolvorear gomasio al gusto. Saltearlas a fuego medio unos 4-5 minutos y añadir los dados de calabaza. Podemos tapar la sartén con una tapa agujereada para generar un poco de vapor pero sin dejarlas en exceso (para que queden al dente). Saltear unos 3-4 minutos.

Picar la ternera en trocitos muy pequeños (como si fuera carne picada) y añadirla a las verduras para darle el último salteado y que se cocine entre las verduras. Añadir unas semillas de sésamo y listo para degustar.