Filé miñón con salsa de champiñones
Roger Castedo @rcastedo
Paso a paso
- 1
Tomamos los medallones y los envolvemos con el tocino agarrandolo con los palitos mondadientes
- 2
Ponemos un sartén a calentar con bastante aceite de oliva y mientras calienta le ponemos al file. Un poco de sal gruesa y lo ponemos en el sartén con la cara que tiene sal hacia el aceite
- 3
Cuando empieza a largar su jugo por encima agregamos más sal gruesa cilantro y pimienta molida solo un poco dejamos 2 minutos más y damos vuelta y agregamos nuevamente el cilantro la pimienta un poco más de sal gruesa y una cucharilla de mantequilla por cada file
- 4
Una vez dorado reservamos los file y procedemos a preparar en el mismo sartén la salsa agregando aprox. 4 cucharadas de vinagre de arroz dejamos que evapore un poco agregamos 8 cucharadas de salsa soja
- 5
Cuando empieza a hervir agregamos la cebolla picada en cubitos pequeños y fritamos hasta que se caramelize
- 6
Luego diluimos la maizena la sopa crema de champigñon en la leche y lo metemos en el sartén si vemos que va a quedar muy espesa la salsa agregamos agua y le metemos un poco de nuez moscada
- 7
Una vez empieza a hervir la salsa metemos el file y tapamos durante 5 minutos y luego servimos adornando con verduras o papas noiset con crema
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Roger Castedo le encantará ver cómo quedó.
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