Hervir las placas de canelones en abundante agua con sal y un chorrito de aceite. 12/15 Minutos.

Cuando estén cocidas las placas, enfriar y colocar sobre un trapo seco.

Preparar la carne: mezclar con la carne picada dos huevos, sal, pimienta, nuez moscada, 4 dientes de ajo muy picados, perejil, un chorrito de tomate frito y dejar reposar. Normalmente primero preparo la carne y mientras reposa, preparo las láminas de pasta.

Cortar la cebolla y el pimiento verde y colocarlo en la bandeja o recipiente que vayáis a utilizar, en un cazo caliento el tomate frito con un chorrito de coñac y orégano, cuando empiezan los hervores lo añado a la bandeja con la verdura. He probado a pochar toda ls verdura antes de añadirlo a la bandeja y el resultado es que están aún más buenos 😋

Ahora hacemos la bechamel, añado en una cazuela menos de un dedo de aceite de oliva y añado 3 dientes de ajo muy picado, añado sal y pimienta al gusto, y renuevo todo a fuego medio, antes que se dore en exceso voy añadiendo la leche| poco a poco hasta conseguir la textura deseada, a mí me gusta sin nada de grumos y más cremosa que espesa.

Pongo una cucharada de postre de carne bien llena en cada lámina de canelón, los enrollo y coloco en la bandeja, sobre la cama de verdura y tomate.

Añadimos la bechamel, que cubra bien todo, añado el queso rallado y listo para hornear. Depende del horno el tiempo de cocción en el mismo.