Mole de picadillo de cerdo y papas

Name: Mole de picadillo de cerdo y papas
Yield: 4 personas
Cuisine: mejicanas
Ingredients: 2 tazas picadillo de cerdo; 3 dientes ajo pelados y picados; 1 cebolla picada; Sal; Manteca; Mole:; 3 chiles guajillos, tres anchos y tres pasilla remojados; 1 cebolla cocida en lunas; Pizca cominos ajonjolí y cacahuate tostados; 4 hojas aguacate; Pizca sal y especias recién molidas; 2 litros buen caldo; 1 kilo papas chiquita

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guiso ranchero típico para desayunos , rellenos o tostadas . Muy usado en itacates, en casa era usado para las quesadillas y gorditas .

Mole de picadillo de cerdo y papas

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

Guiso ranchero típico para desayunos , rellenos o tostadas . Muy usado en itacates, en casa era usado para las quesadillas y gorditas .

Guardada

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Ingredientes

4 personas

2 tazaspicadillo de cerdo
3 dientesajo pelados y picados
1cebolla picada
Sal
Manteca
Mole:
3chiles guajillos, tres anchos y tres pasilla remojados
1cebolla cocida en lunas
Pizcacominos ajonjolí y cacahuate tostados
4 hojasaguacate
Pizcasal y especias recién molidas
2 litrosbuen caldo
1 kilopapas chiquita

Guardada

Paso a paso

1

Poner manteca en una cazuela y dejar calentar a fuego bajo, enseguida sofreír el ajo y cebolla, al ponerse transparente sofreír la carne con sal, sin dejar de mover. Agregar el caldo, las papas lavadas y las hojas de aguacate dejar hervir. Para hacer el mole, moler todos los demás ingredientes y agregar a la cazuela, ponerlo a hervir por una hora más, servir caliente.