Guiso de tagarninas con huevo

Name: Guiso de tagarninas con huevo
Yield: 2/3 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 kilo tagarninas limpias; 2/3 huevos; 1 tomate maduro pequeño; 1 cebolla pequeña; 2 dientes ajo; 1 pizca comino; Sal, aceite y agua (o caldo de verdura)

Silvia @cook_7925680

Sevilla

Las tagarninas me recuerdan a una amiga de mi madre, Sebastiana, que las hacía divinamente. Otro día les pondré, como ella, un poco de chorizo y morcilla. Hoy versión ligera.

Guiso de tagarninas con huevo

Silvia @cook_7925680

Sevilla

Las tagarninas me recuerdan a una amiga de mi madre, Sebastiana, que las hacía divinamente. Otro día les pondré, como ella, un poco de chorizo y morcilla. Hoy versión ligera.

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Ingredientes

2/3 raciones

1/2 kilotagarninas limpias
2/3huevos
1tomate maduro pequeño
1cebolla pequeña
2 dientesajo
1 pizcacomino
Sal, aceite y agua (o caldo de verdura)

Guardada

Paso a paso

1

Se sofríen la cebolla y los ajos picaditos. Antes de que doren se añade el tomate y se deja sofreír todo unos 4 o 5 minutos hasta que se pierda el agua.
2

Se añaden las tagarninas cortadas y se cubre de agua o caldo de verduras. Se añade la sal y el comino. Se deja cocer todo a fuego lento con la olla tapada unos 45/50 minutos cuidando que el guiso no se seque.
3

Se prueban las tagarninas y si ya están blandas se añaden los huevos y se dejan cuajar.