Tamal de huitlacoche en hoja de plátano correa

Name: Tamal de huitlacoche en hoja de plátano correa
Yield: 24 tamales
Cuisine: mejicanas
Ingredients: Relleno :; 2 tazas huitlacoche guisado con chorro de tequila; Tamal :; 3 kilos masa quebrada; 2 litros caldo y en ellos disueltas cinco cucharadas de royal; 400 g. manteca de cerdo; Sal; Para hacer el tamal:; 48 rectángulos de 15 por 15 cms. de hojas de plátano asados; 48 hojas de mazorca o maíz hervidas con agua y sal

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En la huerta de casa tenían un platanar en círculo y era común usar sus hojas para guisos . Para la Candelaria se hacían unos tamales de huitlacoche .

Tamal de huitlacoche en hoja de plátano correa

MARTÍN GERARDO RAMÍREZ CORREA @cook_9223802

San Diego de Alejandría, Jal. y León, Gunanajuato, México.

En la huerta de casa tenían un platanar en círculo y era común usar sus hojas para guisos . Para la Candelaria se hacían unos tamales de huitlacoche .

Guardada

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Ingredientes

24 tamales

Relleno :
2 tazashuitlacoche guisado con chorro de tequila
Tamal :
3 kilosmasa quebrada
2 litroscaldo y en ellos disueltas cinco cucharadas de royal
400 g.manteca de cerdo
Sal
Para hacer el tamal:
48rectángulos de 15 por 15 cms. de hojas de plátano asados
48hojas de mazorca o maíz hervidas con agua y sal

Guardada

Paso a paso

1

Para los tamales mezclar o batir todo muy bien y dejar reposar.
2

Mientras armamos los tamales poner a hervir la vaporera.
3

En los cuadros de hojas de plátano embarrar masa en el centro y sobre de ella poner los hongos guisados y cerrar en forma de rectángulo. Enseguida poner en la hoja de elote, cerrar, doblar y acomodar en la vaporera, tapar y cocer una hora, apagar, reposar y servir calientes con una buena salsa.