En una olla con abundante agua y sal, hervir la pasta. 10/12 minutos. Mejor que quede al dente.

En una cacerola con poco aceite sofreír la cebolla cortada a juliana. A fuego lento. Añadir el pimiento verde y los ajos cortado todo muy fino una vez la cebolla empiece a oler que esta a punto de quemarse.

Retirar la pasta. Colar, añadir un chorrito de aceite y la cucharada de canela. Mezclar bien y reservar.

Vamos a por el sofrito que estamos haciendo a fuego lento y que necesita que lo vayamos removiendo de vez en cuando. Echamos ahora los langostinos y el chili cortadito muy fino, y tapamos.Dos minutos. Echamos ahora la tinta y removemos un poco. Seguidamente las almejas y las gambas peladas, y volvemos a tapar. Dos minutitos más y añadimos el vino blanco o whisky o jerez si queréis.Salar un poquito.

Una vez evaporado el vino, echar la pasta. Subir el fuego un minuto o dos, mezclar bien. Apagar, tapar unos cinco minutoa, que repose. Y listo.