Duro con chile güero: Poner una cazuela a calentar con poca manteca, al humear acitronar epazote y cebolla con poca sal, agregar los frijoles y dejar hervir a fuego bajo, a continuación agregar el duro y dejar hervir, para finalizar agregar los chiles güeros asados, dar un hervor y servir. Puede ser usado en taquizas.

Duro en chile ancho : Calentamos una cazuela a fuego bajo con poca manteca, mientras moler todos los ingredientes de la salsa y vamos poniendo en la cazuela, al hervor agregar el duro meneando para que no se pegue, dejar reducir y servir caliente. También usado en taquizas.