Ensalada templada de bacalao

Name: Ensalada templada de bacalao
Cuisine: españolas
Ingredients: 3 tomates de ensalada; 300 gr bacalao, puede ser fresco o salado; 2 cebollas frescas; 3 patatas; 1 pimiento rojo, otro verde y otro amarillo; Para la vinagreta: Aove, sal y vinagre de Jerez

Pilar Vaca Lázaro @cook_5439156

Cáceres

Ensalada templada de bacalao

Pilar Vaca Lázaro @cook_5439156

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

3tomates de ensalada
300 grbacalao, puede ser fresco o salado
2cebollas frescas
3patatas
1pimiento rojo, otro verde y otro amarillo
Para la vinagreta: Aove, sal y vinagre de Jerez

Guardada

Paso a paso

1

Si el bacalao es salado hay que desalarlo metiéndolo en agua un par de días antes. Cambiar el agua dos veces al día.
2

En una sartén echamos un poco de aceite y freímos los pimientos en tiras, las cebollas en juliana. Dejamos pochar todo unos 10 minutos.
3

A continuación añadimos el bacalao desmigado y lo rehogamos tres o cuatros minutos más.
4

Cocemos las patatas, enfriamos, pelamos y partimos en rodajas.
5

Una vez pochado todo escurrimos y aprovechamos ese caldo para la vinagreta.
6

En una bandeja colocamos una base con los tomates en rodajas, encima las patatas, y vamos colocando el sofrito de bacalao y pimientos.
7

Finalmente aliñamos todo con la vinagreta.