Picar el jamón en cuadritos o al gusto.

Poner una cazuela con aceite de olivo o el de preferencia. Vaciar el jamón y moverle.. enseguida agregar la cebolla finamente picada, agregar el chile morrón (bell pepper) dejar acitronar

Y una vez transparente la cebolla, vaciamos el tomate picado en cuadritos, le seguimos moviendo hasta que el tomate se cocine y entonces le agregamos los huevos y rectifica de sal (sal al gusto)

Y listo una vez cocinado el huevo puede acompañar con aguacate, quesadillas, frijoles refritos, chilaquiles.. etc