Calentar una cucharada de aceite en una olla (Si tienen olla a presión haganlo ahí, si no tienen, una olla de fondo grueso también sirve, lo que cambia es el tiempo de cocción) Sellar la carne por todos lados, esto hará que quede más sabrosa y no se seque.

Una vez sellada la carne agregamos la cebolla, el pimiento morrón, un ajo y yo le agregue los trozos de zanahoria que no cupieron en la carne, eso es opcional a mi me encanta la zanahoria cocida, y también agregamos el caldo de carne o la caluga Maggi disuelta en 2 tazas de agua. Sal y aliños a gusto, yo le puse comino, orégano, Ají color. En las recetas que vi le agregaban un vaso de vino blanco, yo no tenía así que no le puse, pero no se nota, si Uds quieren lo ponen.

En olla a presión con 50 minutos de cocción está bien, en olla convencional son 2 horas, yo usé olla convencional y quedó bien blandita, a llama baja y dando vuelta la carne cada 1/2 hora. Servir con arroz o puré.