Focaccia con masa madre
Esta receta la aprendí unos años atrás de Pablo Massey....y fui haciendo cambios, agregando sabores y reemplazando la levadura prensada por masa madre, lo cual le da un sabor muy característico....cabe aclarar que la masa madre que uso ya tiene un año que la hice y la cuido y alimento como a un bb
Focaccia con masa madre
Esta receta la aprendí unos años atrás de Pablo Massey....y fui haciendo cambios, agregando sabores y reemplazando la levadura prensada por masa madre, lo cual le da un sabor muy característico....cabe aclarar que la masa madre que uso ya tiene un año que la hice y la cuido y alimento como a un bb
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Colocar en un recipiente la masa madre, el azúcar y dos cucharadas de harina.....dejar que espume bien
- 2
En otro recipiente colocar harina restante, hacer un hueco...Colocar el aceite de oliva, la sal y resto de los ingredientes
- 3
Agregar la levadura que preparamos al principio..... amasar bien...Agregar las aceitunas y seguir amasado hasta obtener una masa lisa....colocarla en un recipiente con harina, cubrir con film y dejar leudar al doble
- 4
Estirar la masa en la fuente que vamos a llevar al horno con aceite de oliva......dejar leudar nuevamente unos 45 min
- 5
Hacer huequitos con la punta de los dedos, colocar aceite de oliva por arriba, sal gruesa, orégano, Ají molido...podes ponerle Romero si te gusta
- 6
Llevar a horno fuerte hasta que se dore y servir.....En nuestro caso la acompañamos con una bandeja de fiambres.
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