Cortar las papas en cubos

En un bol poner las papas, con sal y provenzal, dejarlas reposar 5', luego colar y secar las papas en servilletas

Poner en la freidora sin aceite yo tengo la Atma, la programe 30', 200 grados

Cortar la cebolla chiquita, poner una cda de aceite, cocinar unos minutos y agregar provenzal.

Luego, batir 2 huevos, agregar la cebolla y papas, y condimentar a gusto

Rocio vegetal, en la sartén yo tengo las que son para tortillas, dos tapas, colocar la mezcla y tapar, cocinar unos minutos de un lado y del otro

Salen 4 porciones, muy rica, saludable y light