Escalopes al vino blanco con zanahorias cocidas🦀
Una receta deliciosa, sobre todo la combinación, y además muy sencilla, recomendable para quedar bien en una cena digamos....“interesante” jeje
Escalopes al vino blanco con zanahorias cocidas🦀
Una receta deliciosa, sobre todo la combinación, y además muy sencilla, recomendable para quedar bien en una cena digamos....“interesante” jeje
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Primero vamos a hacer la guarnición, para eso picamos bien picada la cebolla y la ponemos en una cacerola con 50 gr de manteca hasta blanquear
- 2
Mientras se hace la cebolla, cortamos en finas rodajas las zanahorias 🥕 y las colocamos junto a la cebolla por un par de minutos
- 3
Agregar el agua hirviendo (este punto es importante ya que la cantidad de agua no debe ser abundante, sólo para cocer las zanahorias y quede una salsa espesa, y el cubo de caldo, sal y pimienta a gusto, y dejar cocinar a fuego medio hasta llegar al punto justo, picar el perejil y agregarlo, aaah me olvide un secreto, agregar una cucharadita de azúcar
- 4
Dejar reducir cómo se explicó en el paso anterior y Reservar
- 5
Ahora vamos con la carne 🥩. Cortar medallones del lomo de unos 2 cm
- 6
Con un martillo para carne machacar hasta que la carne tenga el espesor de una milanesa, (en este caso utilice dos para presentar una ración)
- 7
Enharinar los filetes con bastante harina y reservarlos un momento
- 8
Poner el resto de la manteca en una sartén a fuego fuerte, colocamos los filetes y los dejamos cocinar por un minuto
- 9
Dar vuelta los filetes, bajar el fuego a medio y agregar el vino, dejar reducir hasta lograr una sallsita espesa, aproximadamente tres cuatro minutos
- 10
Emplatar y... A DISFRUTAR!!!
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