Salpimentamos la carne y rellenamos con una loncha de jamón y otra de queso, hacemos un rollo y cerramos con el hilo. Doramos en una sartén con un poco de aceite

En la sartén donde doramos la carne, sofreímos las verduras con un poco de sal. Cuando estén pochadas le añadimos un chorro de vino que dejaremos hasta que reduzca y evapore el alcohol

En mi caso utilizo la olla de cocción lenta, en el fondo del recipiente pongo las verduras y encima coloco los rollitos de carne, añado un poco de agua, a pesar de que en este tipo de ollas no es necesario añadir más líquidos. Pero prefiero no quede excesivamente seco.