Berenjena rellena, patatinas y huevo

Name: Berenjena rellena, patatinas y huevo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 berenjena; 50 gr. jamón en tacos; 30 gr. queso parmesano; 2 huevos; 10 patatinas; Queso rallado para espolvorear; Sal, pimienta, aceite; 3 tomatitos

ni.uman @1vidaenrosa

Barcelona

Esta cocinada en el lekue, las patatas también

Berenjena rellena, patatinas y huevo

ni.uman @1vidaenrosa

Barcelona

Esta cocinada en el lekue, las patatas también

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Ingredientes

2 raciones

1berenjena
50 gr.jamón en tacos
30 gr.queso parmesano
2huevos
10patatinas
Queso rallado para espolvorear
Sal, pimienta, aceite
3tomatitos

Guardada

Paso a paso

1

Partimos la berenjena en dos mitades y la ponemos en el lekue 4 minutos al microndas
2

Las sacamos y con una cuchara le quitamos la carne.Reservamos
3

Ponemos las patatinas con sal en el lekue, otros 4 minutos más al microondas
4

Aplastamos la carne de la berenjena, mezclamos con el parmesano y el jamón.Añadimos pimienta y un chorrito de aceite
5

Calentamos el horno/grill al máximo y cuando este, lo apagamos
6

En una fuente de hornear, colocamos las dos barcas de berenjena, cascamos un huevo en cada una, añadimos el queso rallado y un poquito de aceite
7

Metemos en el horno (apagado), con el calor del horno, el huevo se cuaja.