Hacer un puré de papa y condimentarlo con la nuez moscada, la sal y la pimienta, dejarlo enfriar

Una vez frío, incorporar el huevo y mezclar bien. Luego ir agregando de a poco la harina e ir amasando hasta lograr una masa que no se nos pegue en las manos

Hacer rollitos y cortar los ñoquis pero de tamaño más grandes que los comunes, un largo de tres dedos aproximadamente

Aplastar los ñoquis con las manos y rellenarlos con un pedacito de queso cremoso

Cerrarlos dándoles forma de bolas.