Canelones vegetarianos de soja y apio

Name: Canelones vegetarianos de soja y apio
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 12 g harina (para la bechamel); 12 g mantequilla (para la bechamel); 300 ml leche (para la bechamel); 1 cebolla pequeña picada; 2 ramas apio picado; 120 g carne de soja; 1 tomate; 1 cucharada ketchup; 8 láminas pasta; sal y pimienta; aceite de oliva; queso parmesano rallado

David Gavilan @cook_2644065

Cambridge

Más ligeros que los de carne ;)

Canelones vegetarianos de soja y apio

David Gavilan @cook_2644065

Cambridge

Más ligeros que los de carne ;)

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Ingredientes

1h20min

2 raciones

12 gharina (para la bechamel)
12 gmantequilla (para la bechamel)
300 mlleche (para la bechamel)
1cebolla pequeña picada
2 ramasapio picado
120 gcarne de soja
1tomate
1 cucharadaketchup
8 láminaspasta
sal y pimienta
aceite de oliva
queso parmesano rallado

Guardada

Paso a paso

1h20min

1

Si usamos carne de soja seca, dejar en remojo unos 10 minutos y luego escurrir (después de escurrir debería pesar unos 120g)
2

Preparar la bechamel: calentar la mantequilla en una sartén, añadir la harina y remover un minuto o dos, y retirar del fuego. Añadir la leche, remover bien, añadir sal y pimienta al gusto, y reincorporar al fuego. Remover hasta que hierva la leche. Retirar y reservar.
3

Sofreír la cebolla en dos cucharadas de aceite de oliva un par de minutos, añadir el apio, y sofreír unos 3 o 4 minutos más. Añadir la carne de soja y salpimentar. Después de unos 5 minutos, añadir un tomate triturado, sofreír, y añadir la cucharada de ketchup.
4

Hervir 8 láminas de pasta, para canelones o lasagna, y dejar secar sobre un paño. Después rellenar las láminas de pasta con el sofrito.
5

Restregar un poco de aceite en una bandeja y colocar los canelones. Cubrir con la bechamel y espolvorear con un poco de pimienta y queso rallado al gusto.
6

Colocar en el horno precalentado a 180 grados y calentar unos 5 minutos. Luego cambiar a modo grill a unos 200 grados y gratinar durante unos 5 minutos o hasta que veamos que el queso empiece a coger color. Retirar del horno y servir inmediatamente, acompañados con un poco de ensalada ;)