Empezamos preparando un caramelo, para eso agregamos 5 cucharadas de azúcar rubia en una olla, derretimos a fuego lento hasta formar un caramelo, (ten cuidado con quemarlo).

Agregar 3 litros de agua con mucho cuidado, podría saltarte un poco de caramelo.

Integrar y agregar las cáscaras de las frutas, canela y clavo, tapar y dejar cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

Retirar las cáscaras de frutas, canela y clavo.

Agregar 1/2 piña picada en cubitos, 2 manzanas en cubitos y 1 membrillo pequeño.

Agregar 200 gramos de quinua previamente lavada (asegúrate de lavarla por lo menos 5 veces, hasta que el agua quede transparente.

Tapar y cocinar durante 30 minutos.

Triturar las frutas con la ayuda de un colador (opcional).

Agregar azúcar al gusto.

Disolver 2 cucharadas de fécula de papa (chuño) en 3 cucharadas de agua. (esto servirá para darle esa textura espesa que caracteriza a esta bebida).

Agregar chuño disuelto en agua hasta conseguir el espesor deseado.

Servir caliente.